Caviar d’aubergines, ail rôtis, coriandre

Ingrédients :

Les étapes :

1. Coupez vos aubergines en deux
2. Déposez-les dans un plat et ajoutez les gousses d’ail entières avec la peau
3. Ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus
4. Laissez cuire 15 à 20 minutes à 180°
5. Plantez un couteau dans les aubergines, si le couteau s’enfonce sans résistance vous pouvez les sortir du four sinon laissez 5 à 10 minutes de plus
6. Retirez délicatement la peau des aubergines
7. Puis placez l’ail (sans la peau) et les aubergines dans un récipient
8. À l’aide d’un mixer, mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et homogène
9. Salez et poivrez
10. Mixez à nouveau
11. Ciselez la coriandre
12. Déposez dans un grand bol le caviar d’aubergines, ajoutez par-dessus le sésame la coriandre et un filet d’huile d’olive
13. À déguster sur du pain, dans des pâtes ou dans des burgers par exemple 😉