Curry jaune, brocolis & lait de coco

Ingrédients :

Les étapes :

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée
2. Séparez en petits bouquets le brocoli
3. Taillez les champignons en lamelles
4. Émincez les oignons
5. Faites cuire les brocolis dans l’eau bouillante
6. Dans une poêle déposez un fil d’huile végétale et faites fondre les oignons avec les champignons
7. Les brocolis doivent être fondants mais croquant, sortez les de la casserole à l’aide d’une écumoire ou d’une grosse cuillère et déposez-les dans la poêle avec les oignons
8. Conservez l’eau de cuisson, ajoutez 1 c. à café de curcuma dans l’eau et faites bouillir
9. Faites cuire votre riz et égouttez-le bien
10. Dans la poêle ajoutez le lait de coco et 3 c. à café de curry jaune
11. Laissez cuire 4 minutes
12. Dans les assiettes déposez le riz d’un côté, puis les légumes avec la sauce curry
13. Salez et poivrez