Galettes de patates douces et olives noires, sauce yaourt coriandre et Paprika
Ingrédients :
- 500 g de patates douces
- Une belle poignée d’olive noires
- 1 yaourt nature bio
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- 1 petite cuillère à café de paprika en poudre
- 20 g de feta
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un demi citron
Les étapes :
- Lavez et épluchez vos patates douces
- Hachez finement les olives noires et l’ail
- Hachez la coriandre
- Rappez vos patates douces dans un saladier (ne surtout pas les passer sous l’eau)
- Ajoutez l’ail et les olives noires
- Bien mélanger
- Salez et poivrez
- Dans une poêle déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco.
- Sur feu vif, formez des petites galettes à l’aide d’une cuillère à soupe bien remplie.
- Puis appuyez avec le dos de la cuillère pour aplatir vos galettes.
- À l’aide de la spatule tournez vos galettes, laissez cuire environs 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.
- Déposez-les dans vos assiettes
- Dans un bol ajoutez le yaourt, le jus de citron, le paprika salez et poivrez.
- Déposer la sauce dans vos assiettes, effritez la feta par-dessus et ajouter la coriandre hachée
