Galettes de patates douces et olives noires, sauce yaourt coriandre et Paprika

Moyenne

2 personnes

Facile

Galettes de patates douces et olives noires, sauce yaourt coriandre et Paprika

Ingrédients :

  • 500 g de patates douces
  • Une belle poignée d’olive noires
  • 1 yaourt nature bio
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche
  • 1 petite cuillère à café de paprika en poudre
  • 20 g de feta
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron

Les étapes :

  1. Lavez et épluchez vos patates douces
  2. Hachez finement les olives noires et l’ail
  3. Hachez la coriandre
  4. Rappez vos patates douces dans un saladier (ne surtout pas les passer sous l’eau)
  5. Ajoutez l’ail et les olives noires
  6. Bien mélanger
  7. Salez et poivrez
  8. Dans une poêle déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco.
  9. Sur feu vif, formez des petites galettes à l’aide d’une cuillère à soupe bien remplie.
  10. Puis appuyez avec le dos de la cuillère pour aplatir vos galettes.
  11. À l’aide de la spatule tournez vos galettes, laissez cuire environs 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.
  12. Déposez-les dans vos assiettes
  13. Dans un bol ajoutez le yaourt, le jus de citron, le paprika salez et poivrez.
  14. Déposer la sauce dans vos assiettes, effritez la feta par-dessus et ajouter la coriandre hachée

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