Un grand classique de la cuisine pour vos tartes sucrées ou salées.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
- (25 g de sucre) pour vos tartes sucrées
Les étapes :
- Dans un saladier faites une fontaine avec la farine (faire un trou au milieu de tas de farine pour y placer d’autres ingrédients)
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, le sel & l’œuf entier
- Mélangez à main nue jusqu’à que la pâte réalisée forme une boule et ne colle plus au récipient et à vos doigts (l’action ne doit pas durer plus de 4-5 min sinon la pâte chauffe), si ce n’est pas le cas fraisez la pâte, c’est-à-dire écraser la pâte avec la paume de votre main afin de la lier
- laissez reposer la pâte au frais durant minimum 30 minutes
- Farinez votre plan de travail, sortir la pâte du frigo et étalez-la à votre guise (petite ou grandes tartes, carrées ou rondes …) à l’aide d’une masse ou un rouleau de pâtisserie
- Pour une cuisson à blanc : Allumez votre four à 180°
- Étalez la pâte sur du papier cuisson placé dans un plat, faire des petits trou avec une fourchette à l’intérieur, placez au-dessus de la pâte une couche de papier cuisson et ajoutez-y des billes en céramiques, ou légumes secs (types lentilles ou haricots)
- Enfournez 15 – 20 minutes à 180° à mi-cuisson retirez les billes ou légumes secs.