La tarte au chocolat et ses fruits de saisons

Ingrédients :

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Les étapes :

Pour la pâte :

1. Dans un saladier  faites une fontaine avec la farine (faire un trou au milieu de tas de farine pour y placer d’autres ingrédients)
2. Ajoutez  le beurre mou coupé en morceaux, le sel & l’œuf entier
3. Mélangez à main nue  jusqu’à que la pâte réalisée forme une boule et ne colle plus au récipient et à vos doigts (l’action ne doit pas durer plus de 4-5 min sinon la pâte chauffe), si ce n’est pas le cas fraisez la pâte, c’est-à-dire écraser la pâte avec la paume de votre main afin de la lier
4. laissez reposer la pâte au frais durant minimum 30 minutes
5. Farinez votre plan de travail, sortir la pâte du frigo et étalez-la à votre guise (petite ou grandes tartes, carrées ou rondes …) à l’aide d’une masse ou un rouleau de pâtisserie
6. Pour la cuisson à blanc : Allumez votre four à 180°
7. Étalez la pâte sur du papier cuisson placé dans un plat, faire des petits trou avec une fourchette à l’intérieur, placez au-dessus de la pâte une couche de papier cuisson et ajoutez-y des billes en céramiques, ou légumes secs (types lentilles ou haricots)
8. Enfournez 15 – 20 minutes à 180° à mi-cuisson retirez les billes ou légumes secs.

Pour la garniture :

1. Placez dans un saladier 100 g de chocolat en morceaux
2. Faites bouillir la crème fraîche
3. Versez la crème sur le chocolat
4. À l’aide d’un fouet, faites des petits cercles en partant de l’intérieur vers l’extérieur
5. La crème va faire fondre le chocolat
6. Continuez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et homogène
7. laissez tiédir 5 minutes

1. Déposez la ganache au chocolat dans la pâte cuite
2. Laissez reposer 2 heures au frais
3. Taillez vos fruits de saisons puis disposez les à votre guise, vous pouvez ajouter des fruits secs, noix ou autres, amusez-vous !