La tarte aux épinards, chèvre, lardons & graines de lin

Ingrédients :

Les étapes :

Pour la pâte brisée maison :

1. Dans un saladier
2. faites une fontaine avec la farine (faire un trou au milieu du tas de farine pour y placer d’autres ingrédients).
3. Ajoutez-y le beurre mou coupé en morceaux, le sel et l’œuf entier.
4. Mélanger à main nue jusqu’à que la pâte réalisée forme une boule et ne colle plus au récipient et à vos doigts
5. (l’action ne doit pas durer plus de 4-5 min sinon la pâte chauffe),
6. si ce n’est pas le cas fraisez la pâte, c’est-à-dire écrasez la pâte avec la paume de votre main afin de la lier.
7. Laissez reposer la pâte au frais durant minimum 30 minutes.
8. Farinez votre plan de travail, sortez la pâte du frigo et étalez-la à votre guise (petite ou grandes tartes, carrées ou rondes …) à l’aide d’une masse ou un rouleau de pâtisserie.

Pour la tarte :

1. Préchauffez le four à 180°
2. Utilisez soit des épinards en conserve, congelez ou frais (il vous en faudra beaucoup, les cuire et bien les égouttez)
3. Placez votre pâte dans un plat à tarte
4. Tapissez le fond de votre tarte avec 1 c. à soupe de moutarde en grains
5. Ajoutez les épinards sans trop tasser
6. Déposez les lardons au-dessus
7. Coupez en rondelles la moitié de la buche de chèvre
8. Les déposez sur la tarte
9. salez et poivrez
10. Saupoudrez de graines de lin
11. Faites cuire 30-40 minutes à 180°