La tarte aux pommes, tuiles de caramel

L’incontournable tarte aux pommes de notre enfance qui réjouira petits & grands.

Ingrédients :

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 240 °
2. Sur un papier cuisson étalez généreusement du beurre sur l’ensemble de la surface, saupoudrez délicatement du sucre sur toute la surface, enlevez l’excèdent en retournant le papier sur le côté et tapotez.
3. À l’aide d’un emporte pièce réalisez les tuiles.
4. Faites cuir 5 à 8 minutes regardez constamment et sortez-les lorsqu’elles ont une couleur caramel
5. Laissez refroidir et mettez le four à 180°.
6. Pelez et coupez vos pommes en quartiers, dans une poêle faites les caramélises avec du beurre et du sucre roux.
7. Placez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez la avec une fourchette, garnissez là de compote de pomme et déposez vos quartiers de pomme caramélisées en cercle pour former une rosace
8. Enfournez 20 à 30 minutes.
9. À la fin de la cuisson sortez la tarte et ajoutez vos tuiles de caramel par-dessus elles vont fondre et former une fine couche de caramel.