Le cheesecake au deux citrons

Ingrédients :

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Mixez les spéculoos jusqu’à qu’ils deviennent de la poudre
3. Faites fondre le beurre
4. Puis mixez le avec la poudre de spéculoos jusqu’à l’obtention d’une pâte
5. Répartissez la pâte de spéculoos dans le fond d’un moule démontable et lissez-la en vous servant du dos d’une cuillère
6. Mélangez le fromage avec la crème fraîche, une pincée de sel, le zeste et le jus des citrons pour obtenir une texture homogène
7. Battez dans un autre bol les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
8. Incorporez  la préparation aux œufs avec le mélange fromage/crème fraîche et versez dans le moule
9. Enfournez le cheesecake pendant 1 heure 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit
10. Laissez refroidir
11. Coupez des rondelles de citron vert et jaunes puis répartissez les en les superposant sur votre gâteau