Facile à préparer, parfait pour l’apéro, vous pouvez aussi l’utiliser dans vos sandwichs, salades, plats…
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de tahin (crème de sésame)
- huile d’olive
- 1 c. à soupe d’Huile de sésame
- 300 g de pois chiches (en conserve ou cuits et égouttés)
- 1–2 jus de Citron jaune (en fonction de la taille)
- 1-2 gousses d’ail
- 1 c. à café de Coriandre en poudre
- 1-2 c. à café de cumin
- paprika ou piment doux
- Une pincée de sel
Les étapes :
- Égouttez vos pois chiches tout en conservant l’eau.
- Mixez les pois chiches avec 2 c. à soupe de tahin, le jus d’un citron jaune, l’ail, la coriandre en poudre et le cumin.
- Ajoutez du sel et du poivre.
- Ajoutez petit à petit l’huile d’olive en mixant bien afin d’obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Si le houmous est trop épais ajoutez un peu d’eau (de cuisson) des pois chiches, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, poivre et jus de citron si besoin est.
- Déposez une c. à soupe d’huile de sésame sur le dessus, vous pouvez aussi ajouter une c. à café de piment doux ou de paprika si vous le souhaitez.
