À savoir : Le kéfir est une boisson que l’on peut reproduire à l’infinie.
Conservez vos grains de kéfir après chaque utilisation dans un petit bocal dans de l’eau à l’abri de la lumière.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de sucre de canne bio
- Le jus d’un citron
- 1 bonne c. à soupe de grains de kéfir
- 1 figue séchée
- Gout au choix en plus (gingembre, fruits rouges …)
Les étapes :
- Dans un grand bocal à fermeture hermétique déposez le sucre, le jus de citron et la figue
- Ajoutez les grains de kéfir (et votre gout au choix(facultatif))
- Remplissez votre bocal d’un litre d’eau
- Veillez cependant à avoir 2 centimètres au moins entre le haut de votre bocal et l’eau
- Fermez votre bocal hermétiquement et laissez reposer à l’abri de la lumière
- Pendant environs 1- 2 jours jusqu’à que la figue remonte à la surface
- Le repos dépend de la chaleur donc de la saison (il durera moins longtemps l’été)
- Laissez encore 1 à 2 jours
- Filtrez votre kéfir et placez-le dans une bouteille en verre à fermeture hermétique
- réutilisez ou compostez la figue, rincez bien vos grains de kéfir et placez-les dans un bocal hermétique rempli d’eau dans un placard pour les conserver
- Laissez encore reposer durant 1 à 2 jours
- Placez au frais
