Le saumon cuit à l’unilatérale, salade de choux frais, quinoa, olives noires et citron vert

Rapide

2 personnes

Facile

€€

Le saumon cuit à l’unilatérale, salade de choux frais, quinoa, olives noires et citron vert

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 mini-choux-fleur blanc
  • 1 mini-choux-fleur violet
  • 1 mini-choux romanesco
  • 5-6 olives noires
  • 100-150 g de quinoa
  • 1 citron vert ou 2 citrons caviar
  • 1 c. à s. d’huile de noix
  • De l’aneth frais

Les étapes :

  1. Dans un premier temps, dans un saladier rappez les 3 mini-choux à l’aide d’une râpe
  2. Hachez les olives noires finement avec votre couteau
  3. Ajoutez-les aux choux rappés
  4. Ciselez l’aneth et ajoutez en une petite poignée dans le saladier
  5. Ajoutez le zeste de la moitié d’un citron vert ou l’intérieur de 2 citrons caviar
  6. Ajoutez du sel, du poivre et 1 c. à S. d’huile de noix
  7. Goutez et ajoutez du jus de citron vert si besoin est
  8. Dans une poêle ajoutez un peu d’huile d’olive faites cuire le saumon à l’unilatéral, seulement sur la peau, durant 8 à 10 minutes à feu moyen sans les retourner
  9. Les pavés de saumon sont cuits seulement lorsque une fine couche sur le dessus du saumon reste crue
  10. À l’aide d’un emporte pièce faites un cercle avec votre salade de chou-fleur frais
  11. Déposez votre saumon cuit, salez et poivrez
  12. Ajoutez un peu d’aneth et une demie tranche de citron

Carlita's Nomad