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Le saumon cuit à l’unilatérale, salade de choux frais, quinoa, olives noires et citron vert
Rapide
2 personnes
Facile
€€
Ingrédients :
2 pavés de saumon
1 mini-choux-fleur blanc
1 mini-choux-fleur violet
1 mini-choux romanesco
5-6 olives noires
100-150 g de quinoa
1 citron vert ou 2 citrons caviar
1 c. à s. d’huile de noix
De l’aneth frais
Les étapes :
Dans un premier temps, dans un saladier rappez les 3 mini-choux à l’aide d’une râpe
Hachez les olives noires finement avec votre couteau
Ajoutez-les aux choux rappés
Ciselez l’aneth et ajoutez en une petite poignée dans le saladier
Ajoutez le zeste de la moitié d’un citron vert ou l’intérieur de 2 citrons caviar
Ajoutez du sel, du poivre et 1 c. à S. d’huile de noix
Goutez et ajoutez du jus de citron vert si besoin est
Dans une poêle ajoutez un peu d’huile d’olive faites cuire le saumon à l’unilatéral, seulement sur la peau, durant 8 à 10 minutes à feu moyen sans les retourner
Les pavés de saumon sont cuits seulement lorsque une fine couche sur le dessus du saumon reste crue
À l’aide d’un emporte pièce faites un cercle avec votre salade de chou-fleur frais
Déposez votre saumon cuit, salez et poivrez
Ajoutez un peu d’aneth et une demie tranche de citron