Le saumon cuit à l’unilatérale, salade de choux frais, quinoa, olives noires et citron vert

Ingrédients :

Les étapes :

1. Dans un premier temps, dans un saladier rappez les 3 mini-choux à l’aide d’une râpe
2. Hachez les olives noires finement avec votre couteau
3. Ajoutez-les aux choux rappés
4. Ciselez l’aneth et ajoutez en une petite poignée dans le saladier
5. Ajoutez le zeste de la moitié d’un citron vert ou l’intérieur de 2 citrons caviar
6. Ajoutez du sel, du poivre et 1 c. à S. d’huile de noix
7. Goutez et ajoutez du jus de citron vert si besoin est
8. Dans une poêle ajoutez un peu d’huile d’olive faites cuire le saumon à l’unilatéral, seulement sur la peau, durant 8 à 10 minutes à feu moyen sans les retourner
9. Les pavés de saumon sont cuits seulement lorsque une fine couche sur le dessus du saumon reste crue
10. À l’aide d’un emporte pièce faites un cercle avec votre salade de chou-fleur frais
11. Déposez votre saumon cuit, salez et poivrez
12. Ajoutez un peu d’aneth et une demie tranche de citron