Les linguines veggie au green curry
Ingrédients :
- 1 gros oignons blanc
- 100 g de haricots vert
- 100 g de haricots plats
- 100 g de petits pois
- 400 ml de lait de coco
- 5-6 feuille de kaffir (lime)
- 250 g de linguines
- 1 gousse d’ail
Les étapes :
- Ciselez l’oignon (taillez en fines lamelles)
- Hachez l’ail
- Équeutez les haricots vert
- Taillez en biseaux les haricots plats
- Dans une poêle faites revenir l’oignon avec un filet d’huile végétale
- Ajoutez vos légumes (haricots vert, plats et les petits pois)
- Faites cuire tout en remuant 5 minutes
- Ajoutez l’ail, salez et poivrez
- Déposez le lait de coco, les feuilles de kaffir et 2 c. à café de curry vert (ou plus si vous aimez quand c’est relevé)
- Laissez mijoter à feux doux environ 8 à 10 minutes
- Faites cuire pendant ce temps vos pâtes
- Égouttez-les puis déposez les dans des assiettes creuses
- Déposez ensuite le green curry par-dessus