Inscrivez-vous à ma newsletter pour recevoir toutes les dernières actualités du site web et les offres du moment
Les pancakes aux légumes
Rapide
2 personnes
Facile
€
Ingrédients :
3 carottes
1-2 aubergines
300 g de brocolis
De la coriandre fraîche
4 œufs
2 c. à s. de sauce soja
Les étapes :
Épluchez et rappez vos carottes
Taillez en brunoise (Petits cubes) les aubergines
Séparez le brocoli en petits bouquets
Dans une poêle à feu moyen ajoutez un peu d’huile végétale, faites cuire vos légumes jusqu’à qu’ils soient tendre, mais croquants environ 8-10 minutes.
Ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja, bien mélanger
Retirez la sauteuse du feu et laissez refroidir la préparation (5 minutes)
Dans un récipient mélangez la préparation avec 4 œufs, du sel et du poivre.
Ajoutez la coriandre fraîche hachée
Dans une petite poêle déposez un peu d’huile végétale, ajoutez une louche de pâte bien étalez avec le dos de la louche, faire cuire de chaque côté (env. 2 minutes de chaque côté) retournez vos pancakes à l’aide d’une spatule.
Déposez les pancakes cuits dans une assiette ou sur une planche, ajoutez par-dessus de la coriandre hachée et un quart de citron.