Pizza toute maison, Choux fleurs & basilic

Ingrédients :

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Les étapes :

Pour la pâte :

1. Placez dans un petit bol la levure, une pincée de sucre et 3 c. à soupe d’eau tiède
2. Laissez reposer 15 minutes
3. Dans un  récipient mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel
4. Farinez vos mains
5. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux bords
6. Ajoutez 3 c. à soupe d’huile d’olive
7. Pétrissez jusqu’à que la pâte ait absorbé toute l’huile
8. Laissez reposer dans le récipient recouvert d’un torchon 3 à 4 heures ou 30 minutes dans un four au minimum (50 degrés)
9. La pâte doit tripler de volume
10. Lorsqu’elle a bien monté, mettez votre poing dans la pâte pour chasser l’air
11. Pétrissez 5 minutes votre pâte
12. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte

Pour la Garniture  :

1. Préchauffez le four à 180°
2. Ciselez vos 2 oignons
3. Hachez la gousse d’ail
4. Hachez grossièrement le choux-fleur
5. Taillez la mozzarella en cubes
6. Sur votre pizza étalez la cuillère de moutarde en grains et les 20 cl de coulis de tomates
7. Déposez les oignons ciselez, puis le choux-fleur
8. Saupoudrez avec l’ail haché, les cubes de mozzarella, les rondelles de chèvre et des graines de courges
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°
10. Laissez refroidir
11. Ajoutez les feuilles de basilic
12. Bonne dégustation !