Pizza toute maison, Choux fleurs & basilic
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sucre
- 3 c. à soupe d’eau tiède
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau tiède
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- La moitié d’un choux-fleur ou un petit choux entier
- 20 cl de coulis de tomates
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 oignons rouges ou blancs
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de moutarde en grains
- 100 g de mozzarella
- La moitié d’une bûche de chèvre
Les étapes :
Pour la pâte :
- Placez dans un petit bol la levure, une pincée de sucre et 3 c. à soupe d’eau tiède
- Laissez reposer 15 minutes
- Dans un récipient mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel
- Farinez vos mains
- Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux bords
- Ajoutez 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Pétrissez jusqu’à que la pâte ait absorbé toute l’huile
- Laissez reposer dans le récipient recouvert d’un torchon 3 à 4 heures ou 30 minutes dans un four au minimum (50 degrés)
- La pâte doit tripler de volume
- Lorsqu’elle a bien monté, mettez votre poing dans la pâte pour chasser l’air
- Pétrissez 5 minutes votre pâte
- Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte
Pour la Garniture :
- Préchauffez le four à 180°
- Ciselez vos 2 oignons
- Hachez la gousse d’ail
- Hachez grossièrement le choux-fleur
- Taillez la mozzarella en cubes
- Sur votre pizza étalez la cuillère de moutarde en grains et les 20 cl de coulis de tomates
- Déposez les oignons ciselez, puis le choux-fleur
- Saupoudrez avec l’ail haché, les cubes de mozzarella, les rondelles de chèvre et des graines de courges
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°
- Laissez refroidir
- Ajoutez les feuilles de basilic
- Bonne dégustation !