Salades fraîches, noix de pécan & coriandre
Une salade fraîche, végétarienne & pleine de saveurs qui réjouira petits et grands.
Ingrédients :
- 6 tomates
- 1 concombre
- 3 échalotes
- 50 g de noix de pécan (ou cacahuètes, noix de cajoux)
- 1 botte de coriandre (ou persil)
- 1 citron vert
- 1 yaourt bio
Les étapes :
- Coupez les tomates et le concombre en brunoise (petits dés)
- ciselez les échalotes (gardez en un peu à part pour le dressage)
- concassez les noix de pécan et ciselez la coriandre
- mélangez le tout
- ajoutez-y une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une à deux cuillères à café de vinaigre balsamique ou de framboise (sel et poivre)
- dans un bol déposez le yaourt nature bio, agrémente de coriandre et jus de citron vert
- Pour le dressage, attrapez une assiette, à l’aide d’un emporte pièce moyen ou grand dressez votre salade veillez bien à la tasser avant de retirer l’emporte pièce.
- Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée coriandre citron, saupoudrez d’échalotes ciselées et posez une feuille de coriandre.