Tom kha kai (soupe thaï au lait de coco)

Ingrédients :

Les étapes :

1. Émincez vos champignons
2. Taillez le poulet en gros dès
3. Coupez vos tomates cerise en deux
4. Taillez vos oignons en gros cubes
5. Taillez les carottes en brunoise (petits dès)
6. Effeuillez le basilic thaï et ciselez la coriandre
7. Taillez de fines lamelles de piments
8. Écrasez les bâtons de citronnelles à l’aide d’un couteau
9. Dans une marmite faites chauffer le bouillon de volaille avec tous vos légumes, les feuilles de kaffir, la citronnelle, la coriandre et le basilic thaï
10. Laissez mijoter jusqu’à ébullition
11. Ajoutez le lait de coco laissez mijoter 15 minutes
12. Ajoutez le piment (ou simplement du piment doux en poudre) et le jus d’un citron vert
13. Salez et poivrez
14. Laissez mijoter encore 15 minutes
15. Servez dans des bols