Tomates-Mozzarella SUMMER 2021

Rapide

2 personnes

Facile

Tomates-Mozzarella SUMMER 2021

Ingrédients :

Pour le pesto :
  • 2 gousses d’ails
  • 1 botte de basilic (congelez le surplus)
  • 70 g de parmesan râpé
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 15 à 20 g de pignon de pin
  • sel
Pour le plat :
  • 2 tomates
  • Un petit concombre
  • Du basilic frais
  • 1 mozzarella di buffala
  • 2 tranches de pain de campagne
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique
  • 2 fraises pour la décoration
  • 2 pincées de graines de Chia

Les étapes :

Pour le pesto :
  1. Blanchissez dans de l’eau bouillante les gousses d’ails, jusqu’à qu’elles soient tendres.
  2. Dans un mixeur ajoutez l’ail, le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive et le sel, mixez pour obtenir votre pesto
Pour le plat :
  1. Taillez les tomates et le concombre en fines rondelles
  2. Faites griller le pain
  3. Dans deux assiettes intercalez une tranche de tomates, une rondelle de concombre sur le côté gauche (comme sur la photo)
  4. Étalez 1 c. à soupe de pesto sur les 2 tranches de pains puis déposez-les sur le côté droit des assiettes
  5. Coupez en tranches la mozzarella, placez une moitié sur chaque tranche de pains
  6. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout et un filet de vinaigre balsamique
  7. Saupoudrez avec une pincée de graines de chia par assiette
  8. Déposez quelques feuilles de basilic fraiches
  9. Une fraise coupée en deux
  10. Salez & poivrez
  11. Bon appétit !

Carlita's Nomad