Tomates-Mozzarella SUMMER 2021
Ingrédients :
Pour le pesto :
- 2 gousses d’ails
- 1 botte de basilic (congelez le surplus)
- 70 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive
- 15 à 20 g de pignon de pin
- sel
Pour le plat :
- 2 tomates
- Un petit concombre
- Du basilic frais
- 1 mozzarella di buffala
- 2 tranches de pain de campagne
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
- 2 fraises pour la décoration
- 2 pincées de graines de Chia
Les étapes :
Pour le pesto :
- Blanchissez dans de l’eau bouillante les gousses d’ails, jusqu’à qu’elles soient tendres.
- Dans un mixeur ajoutez l’ail, le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive et le sel, mixez pour obtenir votre pesto
Pour le plat :
- Taillez les tomates et le concombre en fines rondelles
- Faites griller le pain
- Dans deux assiettes intercalez une tranche de tomates, une rondelle de concombre sur le côté gauche (comme sur la photo)
- Étalez 1 c. à soupe de pesto sur les 2 tranches de pains puis déposez-les sur le côté droit des assiettes
- Coupez en tranches la mozzarella, placez une moitié sur chaque tranche de pains
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout et un filet de vinaigre balsamique
- Saupoudrez avec une pincée de graines de chia par assiette
- Déposez quelques feuilles de basilic fraiches
- Une fraise coupée en deux
- Salez & poivrez
- Bon appétit !
